Kharpert Kololak – Խարբերդի Կոլոլակ – Харбердский Кололак
A true gourmet dish from Armenian Cuisine we call Kharpert Kololak . This dish can be a good addition to comfort food menu . And will go really good with any kind of pilaf , veggie salad or pasta.
Very simple list of ingredients and quick preparation makes Karpert Kololak a good time saver meal , not to mention it’s very delicious and quite filling. I tried making mini sliders with added greens and it turned out amazingly tasty.
Hope many will give it a try and like it as much as we did .
1 lbs ground meat, is suggest to mix beef and turkey
1 cup bulgur , #1 grind
1 small onion
1 egg
1 garlic clove
2-3 tbs parsley , cilantro or dill
Salt, red and pepper, ground cumin, coriander to taste
Kharpert Kololak – Խարբերդի Կոլոլակ – Heghineh Cooking Show
Kharpert Kololak Recipe
A true gourmet dish from Armenian Cuisine we call Kharpert Kololak . This dish can be a good addition to comfort food menu . And will go really good with any kind of pilaf , veggie salad or pasta.
Very simple list of ingredients and quick preparation makes Karpert Kololak a good time saver meal , not to mention it’s very delicious and quite filling. I tried making mini sliders with added greens and it turned out amazingly tasty.
Hope many will give it a try and like it as much as we did .
Kharpert Kololak – Խարբերդի Կոլոլակ – Heghineh Cooking Show
Ingredients
Kharpert Kololak – Խարբերդի Կոլոլակ – Heghineh Cooking Show
1 lbs ground meat, is suggest to mix beef and turkey
1 cup bulgur , #1 grind
1 small onion
1 egg
1 garlic clove
2-3 tbs parsley , cilantro or dill
Salt, red and pepper, ground cumin, coriander to taste
Kharpert Kololak – Խարբերդի Կոլոլակ – Heghineh Cooking Show
For tomato sauce
¼ cup red pepper paste
2 tbs tomato paste or ¼ cup tomato sauce
3 tbs vegetable oil
2-3 bay leaves
Salt and black pepper
1 ½ cups water
Directions
Mix together meat and bulgur, set aside
Preparing tomato sauce
In a large saucepan combine : oil, tomato and pepper pastes
Cook 2-3 minutes and add water and spices, bay leaves
Continue cooking 2-3 minutes
Add meatballs to boiling sauce and cook covered 7-10 minutes
Lightly mix to avoid sticking to the bottom of the pan
Serve with freshly squeezed lemon juice
Bon appetite!
In food processor combine : egg, onion, garlic, herbs and spices, process until smooth
Pour it over meat , bulgur mixture and mix to incorporate
Form small flat balls and set aside
450-500 գ աղացած միս
1 բ բլղուր
1 միջին չափի սոխ
1 պճեղ սխտոր
1 ձու
Թարմ կամ չոր կանաչեղեն
Աղ, սև ու կարմիր պղպեղ, քոմոն, կորիենդեր ըստ համի
Տոմատով թանձրուկը
2-3 ճ գ բուսայուղ
3-4 ճ գ կարմիր տաքդեղի մածուկ կամ աջիկա
1 բ ջուր, կարող է ավել
Սխտոր ըստ ցանկության, եթե աջիկայով եք պատրաստում, սխտոր պետք չէ
Չոր ռեհան
Դափնու տերև
Աղ, սև ու կարմիր պղպեղ ըստ համի
Բարի ախորժակ!
Фарш
500 г мясной фарш ( у меня индейка)
1 ст мелкий булгур
1 яйцо
1 лук репчатый (средний)
Зубчик чеснока
Специи : черный, красный, душистый молотый перец, паприка, соль
Можно добавить свежую или сушеную зелень
Томатный Соус
2-3 ст л овощное масло
⅓ ст томатный соус, можно 1 ст л пасты
2 ст л аджики или перцовой пасты
1-1.5 ст воды
2 ст л сушеный базилик
2-3 зубчика чеснока
1-2 лавровый лист
Соль , перец по вкусу
