Մայր Անահիտ – Мать Анаит – Mother Anahit

Մայր Անահիտ – Мать Анаит – Mother Anahit

Մայր Անահիտ – Мать Анаит – Mother Anahit

Մայր Անահիտ

Սա շատ հայտնի դափնեպսակ է՝ Մյունխենի թանգարանից: Այն գտել են Իտալիայի Արմենտո բնակավայրից, թվագրված ՄԹԱ 370-360 թթ.. Շատ վարկածներ կան այս շեդեվրի վերաբերյալ, ասեմ միայն, որ այն չի համապատասխանում հունա-հռոմեական դիցաբանությանը: Թագը հայկական է, իսկ աստվածուհու վզնոցը՝ խաղողի ողկույզ, որը թույլատրում է ենթադրել, որ այն ԱՆԱՀԻՏԻՆ է պատկանել:

Հիշեք՝

«Եվ Արիներն Արարատից դուրս վռնդեցին դրսից եկած բոլոր քարավանները, հրաժարվեցին Անապատից եկած առատ բարիքից: Արիներն այլևս սնվում էին միայն արարատյան բարիքով: Նվազ էր արարատյան բարիքը, բայց աստվածային սնունդ էր: Եվ շուտով Արիների միջից վերացան այդ հյուծող հիվանդությունները: Առողջացան Արիները: Քանդեցին շուկաները և ագարակներ սարքեցին: Հերկեցին Արարատի հողը, ցանեցին, խնամեցին: Եվ Արարատի հողն առատ բերք տվեց նրանց:

Երջանիկ էին Արիները, ցնծում էին: Երգն ու պարն ուղեկցում էին բերքահավաքին: Մեծ խարույկներ էին վառում, շուրջպար էին բռնում ու փառերգեր էին նվիրում Մայր Անահիտին:

Մայր Անահիտն էլ իջավ Արարատ՝ միանալու այդ բերքահավաքի երջանիկ տոնախմբությանը: Նա վերցրեց խաղողի ողկույզը, օրհնեց այն, ապա ճզմեց և խաղողի հյութով օծեց բոլոր բարիքներն ու ասաց.

– Սիրելի զավակներս, ահա, ես օրհնեցի այս անուշահամ խաղողը և նրա հյութով օծեցի բոլոր բարիքները: Վայելեք դրանք և այս խաղողից պատրաստված սուրբ ըմպելիքով` գինիով, միշտ օծեք ձեր աստվածային սնունդը:

Եվ այնուհետև Արիներն ամեն բերքահավաքին խաղողի առաջին բերքը նվիրում են Մայր Անահիտին: Մայր Անահիտն օրհնում է խաղողը և այդ խաղողի հյութով օծում է Արարատյան բարիքը»:

Սուքիաս Թորոսյանի էջից

Мать Анаит Это очень известный лавровый венок из мюнхенского музея. Он был найден в итальянском поселении Арменто и датируется 370–360 гг. до н.э. Существует множество версий относительно этого шедевра, скажу лишь, что он не соответствует греко-римской мифологии. Корона — армянская, а ожерелье богини представляет собой виноградную гроздь, что позволяет предположить, что венок принадлежал АНАИТ.

Помните: «И изгнали Арии из Арарата все караваны, пришедшие извне, отказавшись от изобильных благ, приходящих из Пустыни. Отныне Арии питались только араратскими дарами. Скудны были араратские дары, но это была божественная пища. И вскоре изнурительные болезни покинули Ариев. Выздоровели Арии. Разрушили рынки и разбили фермы. Возделывали землю Арарата, сеяли, ухаживали. И земля Арарата дала им щедрый урожай.

Счастливы были Арии, ликовали. Песни и пляски сопровождали сбор урожая. Разжигали большие костры, водили хороводы и воспевали хвалу Матери Анаит.

Мать Анаит тоже сошла на Арарат, чтобы присоединиться к этому счастливому празднованию сбора урожая. Она взяла виноградную гроздь, благословила её, затем выжала и виноградным соком окропила все блага и рекла: – Возлюбленные дети мои, се, благословила я сей сладкий виноград и соком его освятила все дары земли. Наслаждайтесь ими и всегда освящайте вашу божественную пищу святым напитком из этого винограда — вином.

И с тех пор при каждом сборе урожая Арии приносят первые плоды винограда Матери Анаит. Мать Анаит благословляет виноград и его соком освящает священные дары Арарата». Со страницы Сукиаса Торосяна

Ախպերս, տեքստերը լրիվ պատրաստ են։ Կարող ես պատճենել (copy անել) ու օգտագործել։ Էլի ինչ պատմություն կամ նյութ ունես, տուր՝ արագ թարգմանենք, որ գործդ առաջ գնա։

Mother Anahit This is a very famous laurel wreath from the Munich Museum. It was discovered in the settlement of Armento, Italy, and dates back to 370-360 BC. There are many hypotheses regarding this masterpiece; suffice it to say that it does not correspond to Greco-Roman mythology. The crown is Armenian, and the goddess’s necklace is a cluster of grapes, which allows us to assume that it belonged to ANAHIT.

Remember: “And the Aris drove all the caravans coming from the outside out of Ararat, and rejected the abundant goods coming from the Desert. The Aris now fed only on the bounty of Ararat. The bounty of Ararat was scarce, but it was divine food. And soon, those debilitating diseases disappeared from among the Aris. The Aris were healed. They tore down the markets and built farms. They plowed the land of Ararat, sowed, and nurtured it. And the land of Ararat gave them an abundant harvest.

The Aris were happy and rejoiced. Song and dance accompanied the harvest. They lit large bonfires, danced in circles, and dedicated hymns of praise to Mother Anahit.

Mother Anahit also descended to Ararat to join that happy harvest celebration. She took a cluster of grapes, blessed it, then pressed it, anointed all the goods with the grape juice, and said: – My beloved children, behold, I have blessed this sweet grape and anointed all the bounty with its juice. Enjoy them, and always anoint your divine food with wine, the holy drink made from this grape.

And since then, at every harvest, the Aris dedicate the first harvest of grapes to Mother Anahit. Mother Anahit blesses the grapes and anoints the bounty of Ararat with that grape juice.” From the page of Sukias Torosyan

Չրեր – Сухофрукты – Dried Fruits

Չրեր – Сухофрукты – Dried Fruits

Արևի համն ամեն կծվածքում. Չրերի հայկական ավանդույթն ու օգտակարությունը

Չիրը հայկական մշակույթի և խոհանոցի ամենաքաղցր ու արժեքավոր խորհրդանիշներից է։ Դեռ հնուց ի վեր, երբ ամռան տապն ու արևի էներգիան համակում էին հայկական այգիները, մարդիկ գտան լավագույն միջոցը՝ մրգերի համն ու օգուտները ձմռան համար պահպանելու՝ բնական չորացումը։

Ինչո՞ւ են չրերն այդքան արժեքավոր

Բնական վիտամինների աղբյուր: Չորացման ընթացքում մրգերից հեռանում է միայն ջուրը, իսկ վիտամինները, հանքանյութերն ու բջջանյութը մնում են խտացված տեսքով։

Առողջարար էներգիա: Ի տարբերություն արհեստական քաղցրավենիքների, չրերը պարունակում են բնական շաքարներ (ֆրուկտոզա և գլյուկոզա), որոնք արագ և երկարատև էներգիա են հաղորդում օրգանիզմին։

Մարսողության բարելավում: Բջջանյութի բարձր պարունակության շնորհիվ չրերը (հատկապես սալորաչիրն ու ծիրանաչիրը) հրաշալիորեն կարգավորում են նյութափոխանակությունը։

Հայկական ծիրանի, դեղձի, տանձի ու թզի չրերը միայն ուտելիք չեն․ դրանք ջերմության, հյուրընկալության և հայկական արևի համի խտացումն են, որոնք հարստացնում են ցանկացած սեղան։

Вкус солнца в каждом кусочке: Польза и традиции сухофруктов

Сухофрукты — это не просто вкусное лакомство, а настоящий концентрат здоровья, пришедший к нам из глубин веков. Естественная сушка плодов под солнцем издавна помогала людям сохранять всю пользу и сладость летнего урожая на долгие зимние месяцы.

Чем полезны сухофрукты?

Кладезь витаминов: В процессе сушки из фруктов уходит только влага. Все витамины, микроэлементы и антиоксиданты остаются в неизменном, концентрированном виде.

Правильная энергия: В отличие от промышленных сладостей, сухофрукты содержат натуральные сахара, которые усваиваются постепенно и обеспечивают организм энергией на долгое время.

Поддержка пищеварения: Высокое содержание клетчатки (особенно в кураге, черносливе и инжире) помогает нормализовать работу желудочно-кишечного тракта и улучшает обмен веществ.

Сухофрукты — это идеальная альтернатива сахару, которая дарит тепло летних дней и укрепляет иммунитет в любое время года.

The Taste of Sun in Every Bite: The Art and Benefits of Dried Fruits

Dried fruits have been a staple of healthy nutrition and culinary traditions for centuries. By capturing the essence of fresh, ripe fruits at their peak, drying is one of the oldest and most natural methods of food preservation, locking in both flavor and nutrients.

Why Dried Fruits are a Nutritional Powerhouse

Concentrated Nutrients: When fruit is dried, water is removed, leaving behind a highly concentrated source of essential vitamins, minerals, and antioxidants.

A Healthy Energy Boost: Unlike processed sweets, dried fruits offer natural sugars (fructose and glucose) combined with fiber, providing a sustained energy boost without the sudden sugar crash.

Digestive Health: Packed with dietary fiber, dried fruits like prunes, figs, and apricots are well-known for supporting healthy digestion and metabolism.

Whether enjoyed as a quick snack on the go, added to morning oatmeal, or served as part of a festive platter, dried fruits are nature’s perfect candy—delicious, wholesome, and timeless.

ՕԳՏԱԿԱՐ ԱՇԽԱՏԱՆՔ

ՕԳՏԱԿԱՐ ԱՇԽԱՏԱՆՔ…

Երբ թուրքերը 1918-ին մտնում են Ղարս, հայ արհեստավորներին աշխատեցնելու նպատակով հավաքում են և հարցուփորձ անում, թե ով՝ ինչ մասնագետ է:

Նրանց մեջ էր նաև վարպետ Մելիքը։

— Կուզե՞ս աշխատել օսմանցու համար, — հարցնում են:

— Կաշխըդիմ, հբը ի՞նչ բդի էնիմ, — պատասխանում է Մելիքը:

— Սակայն ինչպես ձերոնց համար ես աշխատել, էդպես էլ մեզ համար պետք է աշխատես։

— Ձեզի հըմար ավելի լավ կաշխըդիմ, խոսք կուդամ:

— Իսկ ի՞նչ գործ ես անում:

— Դագաղ կշինեմ

НАХИДЖЕВАН ОЗНАЧАЕ Т МЕСТОПЕРВОЙ ВЫСАДКИ

НАХИДЖЕВАН ОЗНАЧАЕ Т МЕСТО
ПЕРВОЙ ВЫСАДКИ

«Գոլոս Արմենիի”, 06/06/2026

В 1921 г., на заре становления СССР, Нахиджеван — один из крупнейших регионов исторической Армении, некогда входивший в состав провинции Васпуракан, а позже бывший частью Первой Республики Армения, решением советского правительства был отрезан от матери-родины и включен в состав новообразованной республики под названием Азербайджан. С этого момента началась быстрая деарменизация региона, в результате чего все коренное армянское население было вытеснено с земли предков. Далее последовал культурный геноцид.

ВЕСЬ ПЕРИОД ЗАТОЧЕНИЯ НАХИДЖЕВАНА В АЗЕРБАЙДЖАНСКОЙ ТЮРЬМЕ, попасть туда даже в советские годы было практически невозможно, так как требовалось специальное разрешение КГБ на посещение приграничной с Ираном зоны. На территории Нахичеванской Автономной Республики было уничтожено свыше 28 тысяч памятников армянской культуры, в их числе сотни церквей и тысячи неповторимых хачкаров. Казалось, армянский след Нахиджевана утерян навсегда, но на протяжении времен всегда находились люди, готовые спасти, если не физически, то хотя бы сохранить в памяти богатое наследие, которое наши предки веками создавали на этой приграничной с рекой Аракс исторической территории.
Среди них известный историк, арменовед, журналист, заслуженный деятель культуры РА Аргам Айвазян, родившийся в нахиджеванском селе Ариндж и ставший в Армении единственным крупным исследователем Нахиджевана, спасшим на бумаге в виде научных исследований, фактографических текстов и фотографий огромный пласт богатого армянского наследия этого края. Автор более 370 трудов, 70 из которых вышли отдельными книгами, он посвятил всю свою жизнь изучению и документированию образцов культуры и архитектуры армян Нахиджевана.
На днях Аргам Айвазян представил свой последний труд – книгу «Армянское историческое наследие материальной и духовной культуры Нахиджевана», подытоживший его многолетнюю и всестороннюю исследовательскую деятельность по Нахиджевану с 1965 по 1987 годы. В книге из 770 страниц книги, изданной в формате А4, он сумел поместить богатейший материал – от археологических свидетельств, петроглифов и древних артефактов до церквей, хачкаров, мостов и т.д.
Книга выпущена издательством «Тигран Мец» при поддержке мецената, председателя научно-культурной ОО “Ван” Гагика Меликяна, которому автор выразил глубокую благодарность за многолетнее многостороннее содействие и финансирование издания. Дизайнером-оформителем выступил Сэм Ованнисян. В книге представлено более 1600 уникальных фотодокументов исторических и культурных памятников Нахиджевана. Она предназначена для всех, кто интересуется памятниками материальной культуры Нахиджевана как неотъемлемой части армянского историко-культурного наследия.
Презентация состоялась в Культурном центре «Текеян», собрав людей разных специальностей, осознающих ценность этого издания в наши дни, когда оккупированному Арцаху грозит участь Нахиджевана. Среди них историк, действительный член НАН РА Ашот Мелконян, доктор искусствоведения, профессор Левон Чукасзян, литературовед, член-корреспондент НАН РА Аэлита Долуханян и другие, а также представители научных кругов Арцаха.
«В 2007 г., когда Аргаму Айвазяну была вручена премия «Текеян» за исследование историко-культурных памятников, я выразил мысль, которая, к сожалению, стала пророческой: не дай бог, чтобы то, что произошло в Нахиджеване, вдруг случилось с Арцахом. К сожалению, эту трагедию мы видим в наши дни, — сказал, открывая презентацию, председатель КЦ «Текеян» Рубен Мирзаханян. – Книга Аргама Айвазяна — блестящее как по содержанию, так и качеству издание, имеющее исключительное национальное и научно-историческое значение».

КАК ОТМЕТИЛ АШОТ МЕЛКОНЯН, ВЫХОД КНИГИ О НАХИДЖЕВАНЕ МОЖЕТ ПОКАЗАТЬСЯ НЕ КО ВРЕМЕНИ, ОДНАКО ОНА НУЖНА ИМЕННО СЕЙЧАС. По его словам, в период сплошного отрицания и отказа от всего национального, стремления предать свою же историю забвению нам надо помнить те части нашей родины, которые были отобраны у армянского народа и сегодня находятся в чужих руках. После утраты Западной Армении, Нахиджевана, мы потеряли и Арцах, и сегодня враг навязывает нам фальшивую концепцию о «Западном Азербайджане». Под угрозой и Сюник, который правительство Армении намерено сдать США «в аренду» сроком на 99 лет и без права вето на передачу его третьей стороне. В этих условиях вопрос Нахиджевана, поднятый изданием книги Аргама Айвазяна, является архиважным и своевременным.
«В наши дни трудно чем-то удивить научную общественность, Но Аргаму Айвазяну удается это сделать, и не в первый раз. Меценат книги Гагик Меликян также всегда оказывается в нужном месте и в нужное время, когда встает вопрос о поддержке проекта национальной значимости, — подчеркнул Ашот Мелконян. – Годы назад он с единомышленниками подготовил и издал трехтомник на тему Геноцида армян по документам, хранящимся в Национальном архиве Армении. Книга была выпущена на разных языках, в том числе на турецком. Сегодня понимание того, что Нахиджеван – это часть Армении, имеет научно-политическое значение, и этим осознанием пронизана вся книга Аргама Айвазяна».
Автор книги рассказал, как ему на протяжении десятилетий удавалось проникать на родину, в Нахиджеван, который в советское время был закрытой зоной и куда можно было въехать, лишь имея специальный пропуск. Подойти к тому или иному историческому памятнику также было чрезвычайно трудно: буквально за считаные минуты посетителя окружали заселенные в этот армянский край азербайджанцы и запрещали что-либо делать на этой территории.
«С 1965 по 1987 годы я каждые выходные, во время отпуска ездил в Нахиджеван и тысячи километров проходил по родной земле, проводил обмеры и исследования памятников. Работа была трудной: сегодня я сам поражаюсь тому, как мне удалось остаться живым и невредимым, — делится Аргам Айвазян. – Но это были еще не все трудности. Имея огромную базу материалов, я столкнулся с проблемой их издания в Советской Армении. Многие журналы брали мои статьи, а затем возвращали, говоря, что Нахиджеван – запретная тема. Наконец, в 1978 году вышла моя первая книга, за ней стали издаваться и другие».

Գոլոս Արմենիի,
06/06/2026

В НОВОЙ КНИГЕ АРГАМА АЙВАЗЯНА ПРЕДСТАВЛЕНЫ ИСТОРИЯ НАХИДЖЕВАНСКОГО РЕГИОНА, РЕЗУЛЬТАТЫ его многолетних исследований, историческое значение Нахиджевана и его особенностей, выявляющих единство этой территории с другими областями Армянского нагорья. Книга трехязычная: тексты даны на армянском, русском и английском языках, что повышает ее международное значение и расширяет круг читателей. В целях формирования у международного сообщества и организаций должного отношения к памятникам истории и культуры Нахиджевана структура этого труда носит документально-фактографический характер: в ней большое место отведено достоверным архивным и статистическим данным. В книге также представлены работы других исследователей.
«Безразличие к духовному и материальному наследию Нахиджевана чревато возникновением той деструктивной атмосферы, когда на территориях различных государств сама сохранность материальных ценностей, созданных тем или иным народом, может быть подвергнута опасности. Исследования, представленные в этой книге, призваны подтвердить эти опасения», — пишет в предисловии автор.
В книге представлены армянские памятники, спасшиеся в веках и существовавшие на территории Нахиджевана еще до 1998-2006 гг. Аргам Айвазян начинает знакомство с родным краем с петроглифов, уводя читателя ко временам Ноя, спустившегося с гор Араратских именно сюда. Этот факт и дал название краю: Нахиджеван в переводе с армянского языка означает «место первой высадки». Читатель знакомится с монастырями, церквами, хачкарами, надгробиями, крепостями и мостами этого региона. На страницах книги богато представлены настенная живопись, миниатюра, образцы прикладного искусства, этнографические материалы – ковры, таразы, даже природные ландшафты.
Труд насыщен фотоматериалом: более 1000 снимков отобраны из трудов различных исследователей, занимавшихся историей и культурой Нахиджевана, что обогатило фотоархив, сделанный самим автором по собранным им материалам. В книге также использованы материалы известных исследований, изданные в свое время в Санкт-Петербурге, Москве, Тбилиси, Париже, Лондоне, дан краткий исторический обзор Нахиджевана, описаны гавары, поселения и т.д. Аргам Айвазян и Гагик Меликян также объединили некоторые исследования и документы, дающие убедительный ответ о коренных жителях Нахиджеванской губернии – армянах. Использованы также работы признанных художников и картографов, в которых Нахиджеван занимает особое место как одна из колыбелей развития человеческой цивилизации.
В вопросе топонимов авторы дают названия, упоминаемые в древних источниках. Книга снабжена картами, на которых указаны места расположения уничтоженных Азербайджаном памятников армянской архитектуры, а также их списки в виде таблиц. Каждая из глав книги – оружие в борьбе в азерпропом, который, начиная с советской эпохи, искоренял все армянское на территории Нахиджевана и начал проводить ту же политику в отношении Арцаха.

Ayvazyan Argam

Ասենք ոչ Հայաստանի Էներգետիկ ստրկացման

Ասենք ոչ Հայաստանի Էներգետիկ ստրկացման

Բարև՛ ձեզ, Հարգելի՛ Հայրենակիցներ.

Ասենք՝ ոչ Հայաստանի Էներգետիկ ստրկացմանը:Ինչու ես որոշեցի նման վերնագիր ընտրել այս կոչին-քանզի եթե Հայաստանի էներգետիկ եներգիաի շուկան ազատականանա, դա կլինի Հայաստանի էներգետիկ անկախության համար աղետ !

Հա իդեպ այն կայքը որը կատարելու է Ելեկտրաեներգիա վաճառք իմ իմանալով հրեական է

Քանզի ամեն մեկը կկարողանա Հայաստանի Էներգիայի շուկան ու շուկայի ֆինանսական տեղաշարժը տնօրինել !

Հա պետք է թույլ տալ որ Հայեր հիմնեն մասնավոր Կայաներ( Բացի խոշոր կայաներից ),Այո ես դեմ չեմ եթե լիենն մանսավոր նոր Կայաններ որոնց հիմնադիր տերերը լինեն Հայեր ,Հայակակն գյուտերի հիման վրա ստեղծվեն ներ Հայակակն Կայաներ,բայից տեխնոլոգիանրի արտահոսք բացառելու դեպքում միայն!

Հայաստանի կառավորության վրա այս օրեերին թւրքինա փորձում է ճնշում գործադրել որ գնի մեր էլեկտրոկայաների ցանցը,Եկեք միասին ընդվզենք դրա դեմ !

Այս օրերին թուրքիան ցանկանում է գնել Հայկական Էլեկտրոկայաները ու դրանով մեզ դարձնել էներգետիկ ստրուկ:

Պետք է եներգետիկայի Կայաներ լիեն պետական ,որ չառաջանա եներգետիրկ շուկայի աղետ,որ էներգետիակպես չդառնանք թուրքերի ստրուկը !

Քանզի ամեն մեկը կկարողանա Հայաստանի Էներգիայի շուկան ու շուկայի ֆինանսական տեղաշարժը տնօրինել !

Հայաստանի բոլոր կուսակցություներին և քաղաքական ուժերին առաջարկում եմ միավորվել այս պայքարում եվ կատարել համատեղ բողոքի ակցիաներ , և խնդրում եմ չքաղաքականացնել – քանզի դա համազգային խնդիր է!!!!!

ինչով է Հայաստանի էներգետիկ շուկայի ազատականացումը աղետալի Հայաստանի Համար:

Դա փաստացի Հայաստանի Էներգետիկ անկախության վերացումն է ,կամ ուրիշ խոսքերով՝ Էներգետիկ ստրկություն !!!!!

Նայենք , դիտարկենք հետևյալ դեպքը-Պողոսը կամ Պողոսների խումբը բռնում է առնում է թուրքիաից Էլեկտրաքեներգիա և ծախում այն Հայաստանի վրա,- Այդ ընթացքում Հայաստանի Էլեկտրաէներգետիկ Կայանները կսկսեն սնանկանալ-դրանից հետո թուրքիան ,իսրայելը կամ էլ ադրբեջանը կսկսեն ջրի գնով առնել Հայկական Էներգետիկ կայանները:

Դա փաստացի Հայաստանի Էներգետիկ անկախության վերացումն է ,կամ ուրիշ խոսքերով՝ Էներգետիկ ստրկություն !!!!!

Հայաստանի բոլոր կուսակցություներին և քաղաքական ուժերին առաջարկում եմ միավորվել այս պայքարում եվ կատարել համատեղ բողոքի ակցիաներ , և խնդրում եմ չքաղաքականացնել – քանզի դա համազգային խնդիր է!!!!!

Եկեք ազգաին միասնականությամ Համախմբված ,Միասնական ընդվզենք դրա դեմ անկախ քաղաքական կուսակցություներից ու հայածքներից !!!!!

Հումանիտար հրատապություն. Ժամանակն է ազատելու գերիներին

Հումանիտար հրատապություն. Ժամանակն է ազատելու գերիներին

Մարդկային կյանքը բարձրագույն արժեք է, իսկ ազատությունը՝ անօտարելի իրավունք։ Այսօր աշխարհում կան բազմաթիվ մարդիկ, ովքեր զրկված են իրենց հարազատներից և ապրում են անորոշության մեջ՝ որպես գերիներ։

Որպես քաղաքացի և որպես մարդ՝ ես չեմ կարող անտարբեր մնալ այս ցավի հանդեպ։ Այսօր ես պաշտոնական նամակներ եմ ուղարկել մի շարք երկրների արտաքին գործերի նախարարություններին և միջազգային կառույցներին՝ կոչ անելով օգտագործել իրենց դիվանագիտական բոլոր լծակները՝ հանուն գերիների անհապաղ և անվտանգ ազատ արձակման։

Սա քաղաքականություն չէ, սա մարդասիրություն է։ Յուրաքանչյուր օր, որ անցնում է գերության մեջ, տառապանք է ոչ միայն գերու, այլև նրա ընտանիքի համար։

Կոչ եմ անում բոլորին՝ միացեք այս նախաձեռնությանը։ Ձեր ձայնը, ձեր տարածումը կարող են իրական փոփոխություն բերել։ Մի՛ լռեք։ Գրեք, պահանջեք, բարձրաձայնեք։

Նամակներ Նախագահներին (Universal Template)

Հարգելի՛ պարոն Նախագահ, Դիմում եմ Ձեզ՝ որպես պետության ղեկավարի, և կոչ եմ անում օգտագործել Ձեր դիվանագիտական հեղինակությունը՝ նպաստելու գերիների անհապաղ և անվտանգ ազատ արձակմանը։ Մարդու կյանքն ու արժանապատվությունը պետք է լինեն գերակա։ Ձեր մասնակցությունը այս հարցում կլինի արդարության և խաղաղության մեծագույն վկայությունը։

Կարմիր խաչին և ՄԱԿ-ին

ICRC: We appeal to the International Committee of the Red Cross to intensify its efforts in monitoring the conditions of prisoners and facilitating their safe repatriation under the Geneva Conventions. UN: We call upon the UN to exercise its mandate and urge all parties to ensure the immediate and unconditional release of all prisoners of war, upholding fundamental human rights.

Ռուսերեն

Тема: Гуманитарный призыв: содействие в освобождении военнопленных

Уважаемый господин Президент, Обращаюсь к Вам как к главе государства, обладающему значительным дипломатическим авторитетом. В условиях современных вызовов вопросы защиты человеческих жизней и соблюдения гуманитарных норм остаются высшим приоритетом. Я выражаю глубокую обеспокоенность судьбой военнопленных и призываю Вас использовать Ваше влияние, чтобы содействовать их немедленному и безопасному возвращению домой к своим семьям. Этот гуманитарный шаг послужит делу мира и утверждению справедливости.

Аршам Агамалян

2. Անգլերեն

Subject: Humanitarian Appeal: Urgent Action for the Release of Prisoners of War

Dear Mr. President / Prime Minister, I am writing to you as a concerned citizen to urge your intervention regarding the fate of prisoners of war. In these challenging times, upholding humanitarian principles is essential for global stability. I respectfully call upon you to exercise your diplomatic leadership to ensure the immediate and safe release of all detainees, allowing them to return to their families. Your proactive stance would be a significant contribution to justice and humanitarian values.

Arsham Aghamalyan

3. Ֆրանսերեն (Ֆրանսիա)

Objet : Appel humanitaire : Soutien à la libération des prisonniers de guerre

Monsieur le Président, Je m’adresse à vous pour solliciter votre intervention en faveur de la libération immédiate des prisonniers de guerre. La protection de la vie humaine et le respect des droits fondamentaux doivent primer sur toute autre considération. Je vous appelle à user de votre influence diplomatique pour permettre à ces personnes de retrouver leurs familles. Un tel geste témoignerait de l’engagement de votre pays en faveur de la justice et de l’humanité.

Arsham Aghamalyan

4. Լեհերեն (Լեհաստան)

Temat: Apel humanitarny: Wsparcie w uwolnieniu jeńców wojennych

Szanowny Panie Prezydencie, Zwracam się do Pana z apelem o podjęcie działań na rzecz natychmiastowego uwolnienia jeńców wojennych. W obliczu dzisiejszych wyzwań, ochrona życia ludzkiego jest najwyższym obowiązkiem. Proszę o wykorzystanie Pana autorytetu i wpływów dyplomatycznych, aby zapewnić tym osobom bezpieczny powrót do ich rodzin. Jest to kwestia fundamentalna dla godności człowieka i pokoju.

Arsham Aghamalyan

5. Վրացերեն (Վրաստան)

თემა: ჰუმანიტარული მოწოდება: სამხედრო ტყვეების გათავისუფლების ხელშეწყობა

ბატონო პრეზიდენტო, მოგმართავთ თხოვნით, გამოიყენოთ თქვენი დიპლომატიური გავლენა სამხედრო ტყვეების დაუყოვნებელი გათავისუფლებისა და მათი ოჯახებში უსაფრთხოდ დაბრუნების უზრუნველსაყოფად. ადამიანის სიცოცხლისა და ღირსების დაცვა უმაღლესი პრიორიტეტია. თქვენი ჩართულობა ამ ჰუმანიტარულ საკითხში იქნება სამართლიანობისა და მშვიდობისკენ გადადგმული მნიშვნელოვანი ნაბიჯი.

Arsham Aghamalyan

6. Ուկրաիներեն (Ուկրաինա)

Тема: Гуманітарний заклик: сприяння у звільненні військовополонених

Шановний пане Президенте, Звертаюся до Вас із закликом посприяти якнайшвидшому звільненню всіх військовополонених. Питання захисту людського життя та гідності є фундаментальним для нашого суспільства. Прошу Вас використати Ваш авторитет та дипломатичні зусилля для того, щоб повернути людей до їхніх родин. Це буде важливим кроком на шляху до справедливості та миру.

Arsham Aghamalyan

7. Սերբերեն (Սերբիա)

Predmet: Humanitarni apel: Podrška oslobađanju ratnih zarobljenika

Poštovani gospodine Predsedniče, Obraćam Vam se sa molbom da iskoristite svoj diplomatski autoritet kako biste doprineli hitnom oslobađanju svih ratnih zarobljenika i njihovom bezbednom povratku kućama. Zaštita ljudskog života i dostojanstva predstavlja najvišu vrednost. Vaša intervencija u ovom humanitarnom pitanju bila bi od ogromnog značaja za pravdu i mir.

Arsham Aghamalyan

  1. Ռուսաստան (Россия)
    Кому: Министерство иностранных дел РФ
    Текст: Уважаемые господа, обращаюсь к вам с призывом оказать содействие в вопросе скорейшего освобождения всех военнопленных. Это гуманитарный вопрос, требующий вашего авторитетного участия. Надеюсь на гуманность и дипломатическое содействие в вопросе возвращения людей к своим семьям.
  2. Ուկրաինա (Україна)
    Кому: Міністерство закордонних справ України
    Текст: Шановні панове, звертаюся до вас із закликом посприяти якнайшвидшому звільненню всіх військовополонених. Це питання суто гуманітарного характеру, яке потребує вашої уваги та дипломатичного сприяння для повернення людей додому.
  3. Բելառուս (Беларусь)
    Кому: МИД Республики Беларусь
    Текст: Уважаемые господа, прошу вас проявить гуманность и оказать дипломатическую поддержку в деле освобождения военнопленных. Возвращение людей к своим семьям является важнейшим гуманитарным приоритетом, требующим вашего участия.
  4. Վրաստան (საქართველო)
    Кому: საქართველოს საგარეო საქმეთა სამინისტრო
    Текст: ბატონებო, მოგმართავთ თხოვნით, გამოიყენოთ თქვენი დიპლომატიური გავლენა სამხედრო ტყვეების დაუყოვნებელი გათავისუფლების მიზნით. ეს არის უმნიშვნელოვანესი ჰუმანიტარული საკითხი, რომელიც საჭიროებს საერთაშორისო თანამეგობრობის ჩართულობას.
  5. ԱՄՆ (USA)
    To: U.S. Department of State
    Text: Dear Sir/Madam, I am writing to urge your administration to prioritize the immediate release of all prisoners of war. This is a critical humanitarian issue that demands urgent diplomatic intervention to ensure the safe return of detainees to their families.
  6. Կանադա (Canada)
    To: Global Affairs Canada
    Text: Dear Sir/Madam, I am calling upon the Canadian government to use its diplomatic influence to advocate for the immediate and safe release of all prisoners of war. This humanitarian crisis requires immediate attention and decisive action.
  7. Ֆրանսիա (France)
    À: Ministère de l’Europe et des Affaires étrangères
    Texte: Mesdames et Messieurs, je vous sollicite pour intervenir en faveur de la libération immédiate de tous les prisonniers de guerre. C’est une question humanitaire urgente qui nécessite votre influence diplomatique pour permettre à ces personnes de retrouver leurs familles.
  8. Մոլդովա (Moldova)
    Către: Ministerul Afacerilor Externe al Republicii Moldova
    Text: Stimați domni, vă adresez un apel pentru a susține eliberarea imediată a tuturor prizonierilor de război. Este o problemă umanitară care necesită implicarea dumneavoastră diplomatică pentru a asigura întoarcerea oamenilor acasă.
  9. Սերբիա (Srbija)
    Primaocu: Ministarstvo spoljnih poslova Republike Srbije
    Tekst: Poštovani, molim vas da svojim diplomatskim kapacitetima doprinesete hitnom oslobađanju svih ratnih zarobljenika. Ovo je humanitarno pitanje koje zahteva vašu pažnju i angažovanje radi sigurnog povrtka ljudi kućama.
  10. Լեհաստան (Polska)
    Do: Ministerstwo Spraw Zagranicznych RP
    Tekst: Szanowni Państwo, zwracam się z apelem o podjęcie działań dyplomatycznych na rzecz natychmiastowego uwolnienia wszystkich jeńców wojennych. Jest to pilna kwestia humanitarna, wymagająca wsparcia w celu zapewnienia ich powrotu do domów.

Կարմիր խաչի միջազգային կոմիտե (ICRC)

Հասցեատեր՝ ICRC Delegation / International Committee of the Red Cross Թե մա՝ Urgent Request for Humanitarian Intervention regarding Prisoners of War

Տեքստ՝ Dear Representatives of the International Committee of the Red Cross,

I am writing to express my urgent concern regarding the ongoing situation of prisoners of war. As the primary guardian of international humanitarian law, the ICRC plays a crucial role in ensuring the humane treatment and safe release of detainees.

I appeal to your organization to intensify its efforts in monitoring the conditions of these prisoners and to facilitate their immediate and safe repatriation to their families. The principles of the Geneva Conventions must be upheld, and the humanitarian necessity of this situation requires your immediate and proactive intervention.

Respectfully, [Քո անունը]

2. ՄԱԿ-ի Մարդու իրավունքների խորհուրդ (UN Human Rights Council)

Հասցեատեր՝ Office of the United Nations High Commissioner for Human Rights (OHCHR) Թեմա՝ Urgent Appeal: Protecting the Rights and Ensuring the Release of Prisoners of War

Տեքստ՝ To the United Nations Human Rights Council,

I am writing to draw your urgent attention to the humanitarian crisis involving prisoners of war. Under the Universal Declaration of Human Rights and established international humanitarian norms, the continued detention of individuals without adequate transparency and access to their families constitutes a violation of fundamental human rights.

I call upon the United Nations to exercise its mandate to urge all involved parties to comply with international obligations and ensure the immediate, unconditional release of all prisoners of war. Your intervention is vital to ensuring justice, upholding human dignity, and preventing further humanitarian suffering.

Եթե ցանկանում եք միանալ կոչին, ուղարկեք ձեր նամակը նշված երկրների դիվանագիտական ներկայացուցչություններին

Քամած մածուն – Камадц мацун (Сцеженный мацун) – Kamatsh Matsun (Strained Yogurt)

Քամած մածուն – Камадц мацун (Сцеженный мацун) – Kamatsh Matsun (Strained Yogurt) Камадц мацун (Сцеженный мацун) – Kamad Matsun (Strained Yogurt)

Քամած մածուն

Քամած մածունը հայկական խոհանոցի ավանդական կաթնամթերք է, որը ստացվում է սովորական մածունը քամելու և ավելորդ շիճուկից ազատելու միջոցով։ Այն ունի սերուցքային թանձրություն, հարուստ է պրոբիոտիկներով և սպիտակուցներով։ Այն օգտագործվում է որպես նախուտեստ, սոուսների հիմք կամ չորացվում է՝ դառնալով չորթան։

Камаվ мацун (Сцеженный мацун)

Камад мацун — это традиционный армянский молочный продукт, получаемый путем процеживания обычного мацуна для удаления лишней сыворотки. Он обладает густой кремообразной консистенцией и богат пробиотиками и белками. Его используют как закуску, основу для соусов, или высушивают, превращая в чортан (сухой мацун).

Kamatsh Matsun (Strained Yogurt)

Kamad Matsun is a traditional Armenian dairy product made by straining regular matsun to remove excess whey. It has a thick, creamy consistency and is rich in probiotics and proteins. It is commonly served as an appetizer, used as a base for sauces, or dried to create “chortan,” a long-lasting preserved form of yogurt.

Մածուն – Мацун – Matsun

Մածուն – Мацун – Matsun

Խնոցի – Хноци – Khnoci

Մածուն՝ հայկական սեղանի անփոխարինելի գանձը

Մածունը հայկական խոհանոցի սրբազան մթերքներից է։ Այն միայն ըմպելիք կամ կերակուր չէ, այլ ազգային ինքնության մի մասնիկ, որը հայերը պահպանել և սերնդեսերունդ փոխանցել են դարեր շարունակ։

Ինչու՞ է մածունը յուրահատուկ Մածունը ստացվում է կաթի մակարդման (խմորման) միջոցով՝ հատուկ «մակարդի» օգնությամբ։ Այն հարուստ է կենդանի բակտերիաներով, որոնք նպաստում են մարսողությանը և ամրացնում իմունիտետը։

Կիրառումը

  • Սառը ըմպելիք. Ջրով նոսրացված մածունը դառնում է թան՝ լավագույն զովացուցիչը շոգ օրերին։
  • Ապուրներ. «Բրդոշ» (մածնաբրդոշ) կամ մածնապուր. հայկական խոհանոցի դասական ուտեստներ են։
  • Քամած մածուն. Մածունը քամելով ստանում ենք ավելի խիտ զանգված, որը հիանալի է որպես նախուտեստ կամ սոուս։

ՄԱՆՏԸՐ ՏԵՐԵՎԱՊՈՒՐ / Մալաթիա

այս հիասքանչ համով ուտեստը պատրաստվում է մի քանի հանգրվանով․
1․- խոշոր կորկոտը համեմել, փոքրիկ տոլմաներ փաթաթել խաղողի տերևով, ջուր լցնել և եփել։
2․- մածունը հարել 1 ձվով և 1 ճ․գ․ ալյուրով և եռացնել։
3․- պատրաստել սոխառած։
4․- բալը (կամ այլ թթվաշ միրգ) քիչ ջրով ու շաքարավազով եռացնելով, պատրաստել թանձրուկ։
մատուցելիս յուրաքանչյուրն իր ափսեի մեջ լցնում է տոլմա, վրան եփած մածունը, սոխառած և թթվաշ թանձրուկը։

Ուրֆայի ԲՈՐԱՆԻ

Ուրֆայի ԲՈՐԱՆԻ -ն պատրաստում են տոնական ու հարսանիքի օրերին։
մանր կտրատած միսն ու սիսեռը խաշել․ ընթացքում ավելացնել ծեծած մսով ու մանր կորկոտով պատրաստված գնդիկներ, մանրացված սպանախ կամ բազկատերև, համեմունք, լոլիկ — պղպեղի մածուկ, լիմոնի հյութ․
մատուցել մածուն — սխտորով։

Мацун — легенда армянского стола

Мацун — это не просто кисломолочный продукт, это основа армянского долголетия. Его ценят за уникальный вкус и невероятную пользу для организма.

Армяне очень любят молочные продукты. Нельзя представить себе застолье без армянского сыра и мацуна. Если с сыром все понятно, то с мацони у гостей и туристов возникают вопросы. Мацун – вкуснейший и универсальный продукт – это кислый и густой йогурт. Этот йогурт добавляется в многие блюда в качестве соуса, к примеру на тот самый долма. А на его основе готовят любимый всеми армянами кисломолочный суп спас, который поможет при проблемах с желудком. А напиток тан – мацуни с солью, разбавленный водой, – который поможет от всякого похмелья.

Секрет успеха Мацун получается путем сквашивания молока при определенных температурах. Благодаря наличию полезных молочнокислых бактерий, мацун считается одним из самых здоровых продуктов в мире.

Как его едят?

  • Тан: Разбавьте мацун холодной водой, добавьте щепотку соли — и освежающий напиток готов.
  • Соусы и блюда: Мацун добавляют в горячие супы (например, спас), едят с лавашом или используют как соус к долме.
  • Камад мацун (цеженный мацун): Густая, кремообразная масса, которую в Армении часто подают с чесноком и зеленью.

Армяне очень любят молочные продукты. Нельзя представить себе застолье без армянского сыра и мацуна. Если с сыром все понятно, то с мацони у гостей и туристов возникают вопросы. Мацун – вкуснейший и универсальный продукт – это кислый и густой йогурт. Этот йогурт добавляется в многие блюда в качестве соуса, к примеру на тот самый долма. А на его основе готовят любимый всеми армянами кисломолочный суп спас, который поможет при проблемах с желудком. А напиток тан – мацуни с солью, разбавленный водой, – который поможет от всякого похмелья.

Мацун, это популярный продукт, распространенный в армянской и грузинской кухне. Слово Мацун (мацони) имеет армянское происхождение и переводится с армянского языка как «кислое молоко», произошло от древнеармянского глагола мацнул (մածնուլ) «киснуть, сворачиваться» и мацуц’анел (մածուցանել) «заквашивать». Это слово восходит к индоевропейской языковой семье и имеет общие корни с родственными армянскому языку: перс. māst‎ «йогурт» и санскр. mastu «кислые сливки». Корень «мацун» в грузинском языке ничего не означает. В грузинской кухне мацони позаимствовано из армянской кухни, нравится это грузинам или нет, но факт есть факт. Обижаться и вешать нос здесь неуместно. В армянском фольклоре часто упоминаются процесс и орудия труда, а также конечный продукт. Исключением не стал и мацун, приготовлению которого посвящена армянская народная песня:

Аист прилетел издалека — вот как!

Мы в ведро надоим молока — вот как!

Молоко заквасим и поставим — вот как!

Сделаем мацун, мацун оставим — вот как!

После будем бить мацун сбивалкой — вот как!

Будто нам его совсем не жалко — вот как!

Мы побьём, побьём его получше — вот как!

Из мацуна масло мы получим — вот как!

Гоп-леле!

Гоп-леле!

Вначале февраля армянские СМИ сообщили, что производимый в Армении кисломолочный продукт мацун не может экспортироваться в Грузию или Россию через эту территорию, поскольку Грузия закрепила за собой слово «мацони» в качестве географического указания (GI), как, например, коньяк или вино во Франции. Некоторым армянским производителям для выхода на международный рынок пришлось использовать на экспортируемой продукции версию «Армянский горный йогурт» вместо слова «мацун».

Этимология слова «мацун» 

«Мацун» – это исконно армянское слово, образованное от индоевропейского корня «մած», «мац» (mag՛- месить, замешивать, превращать в месиво). Этот корень используется в ряде однокоренных армянских слов – մածուն, մածուցանել, մածուցիկ, մածուկ, տախտակամած, թանձրամած и др.

Известный грузинский лингвист, академик, специалист по картвельскому и кавказским языкам Бакар Гигинеишвили отмечал, что в древних и средневековых грузинских летописях слова «мацони» не зафиксировано. Оно отмечено в толковом словаре С. Орбелиани. По словам Грачья Ачаряна, слово «мацони» заимствовано из армянского языка. Того же мнения придерживается В. Абаев. Он отмечал, что осетинское слово «мацони» заимствовано из грузинского, а в грузинском это заимствование из армянского языка.

Matsun-Making In The Armenian Highlands Is 5000 Years Old

The 5000-year-old churn kept in the Amasi Archaeological Museum of Western Armenia sheds light on the creation of matsun, an Armenian fermented milk product. This is proof that our ancestors have made matsun in the Armenian Highlands 5000 years ago.

The churn made 5000 years ago in the Bronze Age has a length of 30 cm. The rings for its suspension ropes have also been preserved.

This find makes it obvious that at a time when agricultural settlements were just being created, the art of making matsun had already been mastered in the Armenian Highlands in Historical Armenia.

In addition to this churn, other churns made from wood, clay, and leather dating to the same periods have been found. This particular churn on its own reveals many secrets of our past.

English: Matsun – The Legend of Armenian Health

Matsun is perhaps the most iconic product in Armenian cuisine. It is a fermented milk product that has been a staple of the Armenian diet for centuries, known for its distinct tangy taste and incredible health benefits.

Why is Matsun so special? Matsun is made through the fermentation of milk using specific cultures. It is packed with probiotics, making it an excellent natural remedy for digestion and overall immunity.

How to enjoy it:

As a Drink (Tan): Dilute it with water and a pinch of salt to create Tan, the ultimate thirst-quencher.

In Soups: It serves as the base for traditional dishes like Spas (a warm yogurt soup).

As a Spread (Kamats Matsun): Strain the matsun to create a thick, creamy consistency—perfect as a dip with garlic and fresh herbs.

Կաթնաշոր -Армянский творог- Катнашор

Կաթնաշոր՝ հայկական խոհանոցի սպիտակ ոսկին

Հայկական կաթնամթերքի հարուստ տեսականու մեջ կաթնաշորը զբաղեցնում է առանձնահատուկ տեղ։ Այն ոչ միայն առողջարար է, այլև հայկական սեղանի իսկական զարդն է՝ իր նուրբ համով և սննդարար հատկություններով։

Ի՞նչ է կաթնաշորը Կաթնաշորը կաթնամթերք է, որը ստացվում է կաթի մակարդման և շիճուկից առանձնացման միջոցով։ Հայաստանում այն պատրաստելու ավանդույթը գալիս է դարերի խորքից. յուրաքանչյուր մարզում կաթնաշորի պատրաստման իր ուրույն գաղտնիքն ու ձեռագիրը կա։

Համն ու առավելությունները Հայկական կաթնաշորը տարբերվում է իր բնականությամբ։ Այն հարուստ է.

  • Սպիտակուցներով. Այն մկանային համակարգի և օրգանիզմի համար անփոխարինելի շինանյութ է։
  • Կալցիումով. Ոսկրային համակարգի ամրացման համար լավագույն միջոցներից է։
  • Վիտամիններով. B խմբի վիտամինները և այլ հանքանյութերն այն դարձնում են կատարյալ սնունդ ինչպես երեխաների, այնպես էլ մեծահասակների համար։

Ինչպե՞ս մատուցել Կաթնաշորը բազմակողմանի է։ Այն կարելի է ուտել՝

  • Թարմ՝ մեղրով, ընկույզով կամ չրերով։
  • Որպես աղցանների բաղադրիչ՝ կանաչու և սխտորի հետ։
  • Որպես հիմք՝ հայկական ավանդական թխվածքների (օրինակ՝ կաթնաշորով գաթա) համար։

Армянский творог: сокровище высокогорных пастбищ

Катнашор: «Белое золото» армянской кухни

Среди богатого разнообразия армянских молочных продуктов катнашор занимает особое место. Это не просто творог, это настоящий символ домашнего уюта и мастерства армянских кулинаров, славящийся своим нежным вкусом и исключительной пользой.

Что такое катнашор? Катнашор — это традиционный кисломолочный продукт, получаемый путем сквашивания молока и последующего отделения от него сыворотки. Традиции приготовления этого продукта в Армении уходят корнями в глубокую древность, и в каждом регионе страны есть свои маленькие секреты, придающие катнашору уникальный вкус и текстуру.

Польза для здоровья Армянский катнашор ценится не только за вкус, но и за богатый состав:

Белок: Идеальный строительный материал для мышц и организма в целом.

Кальций: Один из лучших природных источников для укрепления костей и зубов.

Витамины и минералы: Высокое содержание витаминов группы B делает его незаменимым продуктом для поддержания иммунитета и здоровья всей семьи.

Как подавать катнашор? Катнашор — универсальный продукт:

В сладком виде: Подавайте его с медом, грецкими орехами или сухофруктами — это отличный завтрак или полезный десерт.

В соленом виде: Смешайте катнашор с мелко нарезанной свежей зеленью, чесноком и небольшим количеством соли — получится великолепная намазка для лаваша.

В выпечке: Катнашор служит великолепной начинкой для традиционной армянской выпечки, придавая тесту особую нежность.

В армянской кулинарной традиции творог, или «катнашор» (арм. կաթնաշոռ), занимает особое, почетное место. Это не просто молочный продукт, а символ многовекового опыта армянских скотоводов, умевших превращать дары природы в уникальные по своим свойствам деликатесы.

В чем уникальность армянского творога?

Армянский творог отличается от многих аналогов прежде всего тем, что его история неразрывно связана с высокогорным животноводством.

Натуральное сырье. Благодаря чистому воздуху и разнотравью альпийских лугов Армении, молоко обладает неповторимым ароматом и составом. Это делает конечный продукт — творог — необычайно полезным и богатым белками и кальцием.

Традиционные методы. В регионах Армении до сих пор сохраняются способы приготовления, при которых творог получается нежным, с легкой, приятной кислинкой и особой текстурой, которую невозможно полностью воспроизвести в промышленном производстве.

Роль творога в армянской кухне

Творог в Армении — это универсальный продукт, который одинаково любим как в сладких, так и в соленых вариациях:

Выпечка. Творог является ключевым ингредиентом многих армянских изделий из теста. Его часто используют как начинку для различных пирогов и лепешек, придавая им сочность и питательность.

Завтраки и закуски. Армяне часто подают творог со свежей зеленью, чесноком или ароматными травами. В таком сочетании с лавашем он становится идеальным, сытным началом дня.

Сладкие десерты. В сочетании с медом, орехами или сухофруктами творог превращается в изысканный десерт, который ценится за свою натуральность и пользу.

Культурный код

Для армянского народа умение перерабатывать молоко в творог всегда было важным навыком, передаваемым из поколения в поколение. Процесс приготовления творога часто был коллективным, объединяющим семью и соседей. Это продукт, который несет в себе тепло армянских гор и заботу о здоровье близких.

Сегодня армянский творог остается важным элементом здорового питания. Он связывает современную армянскую кухню с древними корнями, напоминая о временах, когда каждая семья готовила молочные продукты по своим секретным рецептам.

Армянский творог — это больше, чем просто еда. Это вкус истории, здоровья и гостеприимства, который продолжает жить в каждой армянской семье.

Katnashor – The White Gold of Armenian Cuisine

Among the rich variety of Armenian dairy products, Katnashor (traditional cottage cheese) holds a special place. It is not only healthy but also a true gem of the Armenian table, cherished for its delicate taste and high nutritional value.

What is Katnashor? Katnashor is a dairy product obtained by curdling milk and separating it from the whey. The tradition of making it in Armenia dates back centuries, and every region has its own unique secret and style of preparation.

Taste and Benefits Armenian Katnashor is distinguished by its natural purity. It is rich in:

Protein: An essential building block for the muscular system and the overall body.

Calcium: One of the best natural sources for strengthening the skeletal system.

Vitamins: Packed with B-group vitamins and minerals, it is a perfect food for both children and adults.

How to Serve Katnashor is incredibly versatile. You can enjoy it:

Fresh: With a drizzle of honey, nuts, or dried fruits.

Savory: As an ingredient in salads, mixed with fresh herbs and garlic.

In Baking: As a core ingredient for traditional Armenian pastries (such as Katnashorov Gata).

Թան – Тан – Tan

Թան – Тан – Tan

Հայերեն. Թան՝ հայկական լեռների կենսատու ըմպելիքը

Եթե գոյություն ունի մի ըմպելիք, որը լավագույնս մարմնավորում է հայկական հյուրընկալության ոգին և առողջ սնվելու ավանդույթը, ապա դա, անկասկած, թանն է։ Այս թարմացնող թթվաշնային ըմպելիքը դարեր շարունակ եղել և մնում է հայ ժողովրդի անփոխարինելի ուղեկիցը՝ շոգ ամառային օրերից մինչև տոնական սեղաններ։

Թան պատրաստելու գաղտնիքը Թանը պարզապես ջուր և կաթնամթերք չէ, այն համի և օգտակարության ներդաշնակություն է։ Այն պատրաստվում է մածունի՝ հայկական լեգենդար կաթնամթերքի հիմքի վրա։

  • Բնական հիմք. Մածունը նոսրացնում են աղբյուրի ջրով՝ ավելացնելով մի պտղունց աղ։ Բաղադրության պարզությունը թանի հիմնական ուժն է։ Ավելորդ հավելումների բացակայությունը այն դարձնում է ծարավը հագեցնելու իդեալական միջոց։
  • Խտության բազմազանություն. Թանը կարող է լինել տարբեր՝ հեղուկ և թեթև ըմպելիքից մինչև ավելի խիտ տարբերակներ, որոնք ընդունված է մատուցել յուղալի մսային ուտեստների հետ։ Երբեմն դրա մեջ ավելացնում են չորացրած կամ թարմ անանուխ, ինչը ըմպելիքին հաղորդում է հատուկ զովություն և բույր։

Ինչու՞ է թանը այդքան կարևոր հայերի համար Հայկական մշակույթում թանը գնահատվում է ոչ միայն իր համի, այլև բուժիչ հատկությունների համար.

  • Լավագույն օգնականը շոգին. Հայկական կլիմայական պայմաններում թանը դարձել է իսկական փրկություն։ Այն ակնթարթորեն լրացնում է օրգանիզմում ջրաաղային հաշվեկշիռը՝ օգնելով հեշտ հաղթահարել ամառային տապը։
  • Իդեալական լրացում ուտեստներին. Թանը խորովածի և այլ ճարպոտ ուտեստների դասական ուղեկիցն է։ Այն օգնում է մարսողությանը և թարմացնում համային ընկալիչները՝ յուրաքանչյուր կտորն ավելի համեղ դարձնելով։
  • Առողջություն և երկարակեցություն. Թանը հարուստ է պրոբիոտիկներով, որոնք բարենպաստ են ազդում աղիների միկրոֆլորայի վրա և ամրապնդում իմունիտետը։

Մշակութային խորհրդանիշ Թանը մարդկանց միավորող ըմպելիք է։ Հայկական գյուղերում ճամփորդին կամ հյուրին առաջարկված մի բաժակ սառը թանը հյուրընկալության և հոգատարության առաջին նշանն է։ Այն չի պահանջում ճոխություն՝ այն մատուցում են պարզ բաժակներով կամ ավանդական կավե կուժերով, ինչը ընդգծում է դրա ժողովրդական, հասանելի և անկեղծ բնույթը։

Тан

Тани — это традиционный армянский напиток, приготовленный из процеженной закваски, который пьют с мсалаш.
Мсалаш — это то же самое, что и лахмаджу, хотя это блюдо по-армянски называется мсалаш, что означает «хоры лаваш». Мсалаш — мясной лаваш/хлеб. Позже, когда Армения попала под власть Арабского халифата, арабы стали называть это блюдо лахмаджу. Это блюдо до сих пор известно как лахмаджу. Среди них в Армении его также называют лахмаджу или ламайо.

Тан: живительный напиток армянских гор

Если существует напиток, который лучше всего воплощает дух армянского гостеприимства и традиции здорового питания, то это, несомненно, тан (арм. թան). Этот освежающий кисломолочный напиток на протяжении столетий был и остается незаменимым спутником армянского народа — от знойных летних дней до праздничных застолий.

Секрет приготовления тана

Тан — это не просто вода с молочным продуктом, это гармония вкуса и пользы. Его готовят на основе мацуна — легендарного армянского кисломолочного продукта.

Натуральная основа. Мацун разбавляют родниковой водой, добавляя щепотку соли. Простота состава — главная сила тана. Именно отсутствие лишних добавок делает его идеальным средством для утоления жажды.

Разнообразие консистенции. Тан может быть разным: от жидкого, легкого напитка до более густого, который принято подавать к сытным мясным блюдам. Иногда в него добавляют сушеную или свежую мяту, что придает напитку особую прохладу и аромат.

Почему тан так важен для армян?

В армянской культуре тан ценят не только за вкус, но и за его целебные свойства:

Лучший помощник в жару. В условиях армянского климата тан стал настоящим спасением. Он мгновенно восполняет водно-солевой баланс в организме, помогая легче переносить летний зной.

Идеальное дополнение к еде. Тан — классический напиток к шашлыку (хоровацу) и другим жирным блюдам. Он помогает пищеварению и освежает рецепторы, делая каждый кусочек блюда ещё вкуснее.

Здоровье и долголетие. Тан богат пробиотиками, которые благоприятно влияют на микрофлору кишечника и укрепляют иммунитет. Армянские долгожители часто называют кисломолочные напитки одним из главных секретов своего здоровья.

Культурный символ

Тан — это напиток, объединяющий людей. В армянских деревнях чаша холодного тана, предложенная путнику или гостю, является первым знаком радушия и заботы. Он не требует пафоса и сложной сервировки — его подают в простых стаканах или традиционных глиняных кувшинах, что подчеркивает его народный, доступный и честный характер.

Сегодня, даже в эпоху газированных напитков, тан не теряет своих позиций. Наоборот, его ценят всё больше как натуральную, здоровую альтернативу, связывающую современные поколения с традициями их предков.

Тан — это больше, чем напиток. Это глоток свежести и истории, который напоминает нам о важности возвращения к истокам и природной чистоте.

English: Tan: The Life-Giving Drink of the Armenian Mountains

If there is a drink that best embodies the spirit of Armenian hospitality and the tradition of healthy eating, it is undoubtedly Tan. This refreshing fermented milk drink has been an indispensable companion of the Armenian people for centuries—from hot summer days to festive feasts.

The Secret of Preparing Tan Tan is not just water and dairy; it is a harmony of taste and health. It is prepared based on matsun—the legendary Armenian fermented milk product.

  • Natural Base: Matsun is diluted with spring water, with a pinch of salt added. The simplicity of the composition is the main strength of Tan. The absence of unnecessary additives makes it an ideal way to quench thirst.
  • Variety in Consistency: Tan can vary from a light, liquid drink to a thicker version, which is typically served with hearty meat dishes. Sometimes dried or fresh mint is added, giving the drink a special coolness and aroma.

Why is Tan so important for Armenians? In Armenian culture, Tan is valued not only for its taste but also for its healing properties:

  • The Best Helper in Heat: In the Armenian climate, Tan has become a real salvation. It instantly replenishes the water-salt balance in the body, helping to endure the summer heat more easily.
  • Ideal Pairing with Food: Tan is a classic drink for khorovats (barbecue) and other fatty dishes. It aids digestion and refreshes the palate, making every bite even tastier.
  • Health and Longevity: Tan is rich in probiotics, which favorably affect the gut microflora and strengthen the immune system.

A Cultural Symbol Tan is a drink that unites people. In Armenian villages, a glass of cold Tan offered to a traveler or a guest is the first sign of hospitality and care. It does not require luxury—it is served in simple glasses or traditional clay jugs, which emphasizes its folk, accessible, and honest character.

Today, even in the era of carbonated drinks, Tan does not lose its position. On the contrary, it is increasingly valued as a natural, healthy alternative that connects modern generations with the traditions of their ancestors. Tan is more than a drink; it is a sip of freshness and history that reminds us of the importance of returning to our roots.